Grill: varietà e funzioni

Il cibo alla griglia può essere classificato come salutare perché non utilizza olio. Pertanto, l'attrezzatura per la creazione di tali piatti sarà un acquisto molto redditizio. Dopo aver compreso le varietà e le caratteristiche dell'unità grill, puoi facilmente scegliere il modello giusto.

Una griglia è un dispositivo per cucinare il cibo usando il calore. Oltre all'utilizzo del carbone per ottenere la temperatura richiesta, esistono altri modi per estrarre il calore: dall'elettricità o dal gas.

Esistono numerosi dispositivi con diverse tecnologie per grigliare il cibo. Vari modelli sono progettati per uso esterno o interno. Alcuni sono facili da trasportare, altri sono fissi. Le modifiche all'unità possono includere la presenza o l'assenza di una copertura.

Le persone si sono innamorate da tempo della carne, del pesce o delle verdure aromatiche cotte alla brace. Tuttavia, non è sempre possibile uscire nella natura. Con l'aiuto della tecnologia moderna, questo problema è facilmente risolvibile.

I prodotti hanno anche altri vantaggi.

• I benefici di mangiare tali piatti sono giustificati. In effetti, durante la cottura, non è necessario utilizzare l'olio, a differenza della frittura in padella.
• La tecnologia di preparazione prevede la formazione di una crosta, che trattiene tutto il succo con all'interno vitamine e microelementi.
• I benefici del cibo possono essere preservati quando si cucina a casa. Le moderne griglie elettriche con radiazione infrarossa consentono di preparare gli alimenti più dietetici e facilmente digeribili.
• L'impostazione della griglia aiuta a diversificare la dieta povera delle persone con problemi di stomaco o di coloro che stanno guardando il loro peso. In questo caso, il cibo dovrebbe essere cucinato senza crosta fritta. Particolarmente utili sono il pesce e le verdure preparate in questo modo.

Tuttavia, un tale dispositivo ha i suoi svantaggi. Alcuni di loro possono causare danni significativi al corpo umano.

• La pellicola è spesso trascurata quando si cucina la carne all'aperto. Tuttavia, questo può portare al deterioramento del piatto. Le fiamme accese nei carboni possono bruciare il cibo e il grasso gocciolante impregna la carne di agenti cancerogeni nocivi.
• Una grande percentuale di nutrizionisti ritiene che l'uso costante di prodotti a base di carne alla griglia sia pericoloso per la salute umana. La crosta amata da molti su un pezzo di carne può portare a tristi conseguenze per il corpo.
• Rami e tronchi marci emettono sostanze nocive durante la combustione, quindi non sono adatti per ottenere carbone.

• Anche l'uso di fluidi di accensione è dannoso. Queste sostanze rovineranno il gusto del prodotto e lo impregneranno di sostanze chimiche presenti nella miscela e diventeranno più dannose quando vengono bruciate.
• L'uso della carta da giornale per illuminare il cibo cotto danneggia. L'inchiostro da stampa contiene piombo, una sostanza che si deposita nei polmoni e si accumula nel corpo.
• Grigliare il cibo dal microonde non fornisce alcun vantaggio. Le microonde penetrano nel cibo e lo privano di tutti i nutrienti.

Il mercato moderno presenta una vasta gamma di vari modelli di grill adatti per la casa e lo spazio esterno.Possono essere classificati in base al modo in cui viene fornito il calore.

Gli elettrodomestici alimentati dalla rete sono popolari per l'uso domestico. I modelli elettrici preparano il piatto senza grassi in quanto scaricano nel vano integrato. I vantaggi di una griglia elettrica includono il fatto che non fa fumo. Una griglia multifunzionale è conveniente per la padrona di casa, che, oltre alla funzione principale, consente di riscaldare, stufare e persino cuocere i pasticcini utilizzando accessori sostituibili. I prodotti sono preparati in questi apparecchi elettrici utilizzando elementi riscaldanti, la cui potenza varia da 0,7 a 2,2 kW.

Tutti i modelli elettrici sono divisi in contatto e senza contatto.

• La facilità d'uso a casa o in piccoli ristoranti si distingue per una versione da tavolo del dispositivo con un meccanismo di contatto di bloccaggio. Questo elettrodomestico da cucina è composto da due superfici che si piegano insieme e la pressione può essere regolata a proprio piacimento. La superficie dei lati dell'apparecchio può essere liscia o scanalata. Il secondo è più difficile da pulire, quindi è meglio scegliere varietà combinate. Gli aspetti positivi includono il funzionamento silenzioso e il fatto che si adattano senza problemi al tavolo della cucina. Tra gli svantaggi, vale la pena notare basse prestazioni e alto consumo energetico.
• Il secondo gruppo esclude il contatto degli alimenti con gli elementi riscaldanti. Il prodotto si trova tra gli elementi riscaldanti, sopra o sotto di essi. Il vantaggio di questi modelli è la possibilità di preparare più porzioni contemporaneamente.

A seconda del metodo di posizionamento degli alimenti, i modelli senza contatto sono suddivisi in diversi tipi.

• Spiedini. Un produttore di shashlik elettrico comporta l'immissione di cibo su spiedini che ruotano durante il funzionamento e garantiscono una cottura uniforme. Nella griglia BBQ elettrica, oltre alla carne, è possibile preparare salsicce per hot dog, salsicce, frutti di mare, nonché essiccare funghi, verdure e frutta.
• Nella forma a carosello di un grill elettrico, il cibo viene piegato in cestelli rimovibili che ruotano lungo una determinata traiettoria. La superficie di frittura è fissa, ma mantiene la temperatura lungo l'intera linea di movimento.
• Il design precedente ha costituito la base per le griglie planetarie. Solo in questi modelli, oltre al movimento generale, ogni cestello ruota in modo indipendente, il che consente di cuocere il cibo in modo più uniforme.

• Una griglia per salamandra di solito ha elementi riscaldanti nella parte superiore. Può essere un elemento riscaldante o un elemento riscaldante al quarzo o a infrarossi. I dispositivi con il secondo tipo sono più costosi, ma consentono di cucinare il cibo più velocemente e non aumentare la temperatura ambiente. Ci sono griglie alimentari speciali nella parte inferiore. Il livello di calore viene regolato manualmente alzando o abbassando il pannello superiore o la griglia.
• Le griglie Vapo sono un'innovazione nel mercato, ma hanno già ricevuto l'approvazione dai ristoratori. Una griglia ad acqua assomiglia a un bagno di vapore. Per il cibo, la griglia ha una superficie scanalata speciale e sotto di essa si trova un contenitore con acqua. Con l'aiuto di elementi riscaldanti, l'acqua viene convertita in vapore, sul quale viene cotto il piatto. Tali modelli consentono di non asciugare eccessivamente il prodotto, preservandone il peso originale, mentre i nutrienti rimangono illesi.

Tali modelli sono molto popolari nei luoghi di ristorazione a causa della velocità con cui viene raggiunta la temperatura richiesta. Gli apparecchi a gas ti consentono di cucinare il cibo senza un fuoco aperto, mantenendo il gusto e non essendo saturo di fumo.

I modelli a gas sono progettati per cucinare e riscaldare un gran numero di piatti. Allo stesso tempo, la temperatura del calore può essere facilmente regolata. I modelli sono dotati di bombole del gas con valvole di sicurezza.

Tali dispositivi hanno pietre vulcaniche riscaldate da corrente o gas, da cui viene emesso calore.Il cibo è fritto in modo uniforme e ha il sapore di cotto su un fuoco aperto. Allo stesso tempo, le proprietà benefiche del prodotto non vengono perse e il grasso che scorre viene assorbito nelle pietre. Gli svantaggi di tali modelli includono il fumo emesso e l'elevato assorbimento d'aria.

Questi modelli sono progettati per cucinare all'aperto. Alla dacia, puoi installare un braciere fisso con una griglia o un barbecue portatile su ruote, e per un picnic è meglio scegliere un modello compatto. Il kit di solito include una ciotola in ghisa o acciaio per carbone o legna da ardere e una griglia.

La ghisa è spesso usata per fare una griglia. Questo materiale trattiene bene il calore, riduce il consumo di carburante e distribuisce uniformemente il calore. Una griglia in ghisa può essere smaltata, che protegge il dispositivo dalla ruggine, ma lo smalto si rompe nel tempo, quindi è più pratico scegliere un modello non rivestito. Ma devono essere lavati immediatamente, asciugati con un panno asciutto e incendiati. Tra gli svantaggi dei modelli in ghisa, si può notare solo un peso elevato.

Modelli in acciaio inossidabile facili da trasportare ed economici. L'acciaio è inoltre in grado di trattenere a lungo il calore, è resistente agli agenti esterni ed è facile da pulire anche dopo poco tempo. La griglia in acciaio può scurirsi nel tempo, ma è facile da pulire senza alterare il gusto del cibo.

Un'opzione affidabile sono i modelli in pietra o mattoni refrattari. Tollera bene le alte temperature e si tiene al caldo.

Quando si scelgono le dimensioni dell'installazione della griglia, è necessario tenere conto delle dimensioni della stanza in cui verrà utilizzato il dispositivo. Un mini grill elettrico è adatto per la casa, che non occupa molto spazio. Nella ristorazione, una piccola griglia non è in grado di fornire una corretta resa dei piatti, quindi si scelgono modelli industriali. Se prevedi di trasportare il dispositivo, dovresti scegliere una piccola copia pieghevole.

Inoltre, vale la pena considerare il numero di porzioni che la griglia può cucinare in una volta sola. Per 3-4 persone si dovrebbe scegliere una griglia da 35x26x2 cm, e un'azienda di 5-7 persone che deve cuocere 3-3,5 kg di carne avrà bisogno di un modello con dimensioni di circa 70x45x4 cm.

Di solito, tutti i tipi di griglie hanno una forma rettangolare standard, puoi trovare anche modelli quadrati. La popolarità di queste forme è spiegata dal fatto che, oltre alla griglia, è conveniente posizionare gli spiedini su un tale modello. Inoltre, hanno una spaziosa superficie per il cibo.

La griglia rotonda non ha angoli, il che la rende più affidabile e sicura. Tuttavia, ha meno spazio per posizionare il cibo. Una griglia per barbecue a forma di uovo o sferica con un coperchio che forma uno spazio chiuso ti permetterà di cucinare un piatto più velocemente.

Spesso la scelta del modello è influenzata dagli accessori presenti nel kit. Tutti i componenti sono suddivisi in quelli indispensabili nel processo di cottura e quelli che facilitano questo processo. Delle pinze speciali aiuteranno a stendere delicatamente il cibo sulla griglia, rimuovere il piatto finito da esso e girare la brace durante la frittura. La teglia inclusa vi permetterà di cuocere i pezzi più delicati e piccoli di verdure o pesce, e la pietra vulcanica vi permetterà di ottenere facilmente un piatto della tostatura richiesta.

Il set può includere un dispositivo di avviamento per l'accensione del carbone, un termometro elettronico per alimenti, spazzole, guanti e pale. Alcuni modelli sono dotati di mezzi per l'accensione e fiammiferi speciali, bombole in composito polimerico per i modelli a gas.

La scelta di una griglia dipende direttamente da dove e per quante persone verrà utilizzata. Per uso domestico, una griglia elettrica a contatto da tavolo sarebbe l'opzione migliore. Al momento dell'acquisto, dovresti dare la preferenza a modelli più potenti che cucinano più velocemente. La superficie di cottura deve essere antiaderente in modo da non dover utilizzare olio. Il rivestimento in smalto non durerà a lungo.

Il corpo di una buona griglia elettrica è in metallo. Le opzioni economiche sono fatte di plastica, che deve essere resistente al calore. Funzioni aggiuntive sotto forma di avvio ritardato o spegnimento automatico, regolazione e mantenimento della temperatura possono facilitare il processo di cottura.

Per chi ama uscire nella natura, è adatta una versione pieghevole pieghevole del barbecue, che ha nel kit spiedini per fare barbecue e griglia. Tali modelli sono leggeri e facili da usare. È preferibile scegliere modelli a carbone oa legna, poiché questo tipo di combustibile può essere ottenuto in qualsiasi momento. La presenza di un accessorio sotto forma di borsa per il trasporto velocizzerà notevolmente i preparativi per il picnic.

Per gli amanti dei bagni e dei cottage estivi, è meglio scegliere attrezzature fisse solide. A seconda delle capacità finanziarie, puoi scegliere i materiali e la completezza del dispositivo. Non è consigliabile installare una griglia a carbone vicino a casa tua. I modelli a gas si trovano convenientemente vicino alla cucina estiva ed è facile installare qualsiasi tipo di apparecchio in un gazebo appositamente designato.

Il mercato russo delle installazioni di grill è ampiamente rappresentato da produttori nazionali ed esteri. Il prezzo del dispositivo varia notevolmente a causa del marchio e della completezza dei modelli. Una breve panoramica di alcuni dei produttori ti aiuterà a fare la tua scelta.

Produttore italiano di piccoli elettrodomestici Ariete propone modelli per la casa convenienti, ma originali. Allo stesso tempo, il prezzo dei modelli è significativamente inferiore a quello degli analoghi con un grande nome. Gli acquirenti notano la compattezza e la facilità d'uso delle griglie, ottimo lavoro con una funzionalità piuttosto piccola. Il modello Party Grill 733 diventerà un assistente indispensabile in campagna, quando non c'è tempo per accendere un fuoco per friggere.

Compagnia russo-britannica Scarlett produce beni del segmento medio, tenendo conto delle esigenze del mercato russo. Molti piccoli elettrodomestici di questo marchio possono essere classificati come i migliori elettrodomestici economici. Il modello di griglia SC-EG350M01, con un pacchetto base e una buona potenza, fa fronte al suo compito. Sebbene i pannelli non siano rimovibili, la griglia è facile da pulire. Ma il vassoio antigoccia può essere rimosso e lavato.

produttore turco Sinbo è specializzata nella produzione di apparecchiature economiche di piccole dimensioni. La tipica griglia SSM 2530 è un'opzione facile da usare ed economica. Funzionalità limitate e l'uso di materiali poco costosi forniscono un prezzo basso, ma influiscono anche sulla durata del dispositivo. Gli svantaggi includono il fatto che il grasso del cibo non viene sempre scaricato nel contenitore. All'ispezione visiva si nota anche la bassa qualità costruttiva, ma ciò non pregiudica il funzionamento della griglia.

Produttore nazionale guardaboschi è specializzata nella produzione di prodotti e accessori per griglie e barbecue. Elevati standard di produzione garantiscono la corretta qualità dei dispositivi. Le griglie per grigliare sono particolarmente apprezzate. Ad un costo elevato rispetto ad altri modelli, la maggior parte degli acquirenti sceglie questo marchio per il suo rivestimento antiaderente, la resistenza e la buona tenuta. Per quanto riguarda la griglia a carbone su ruote, gli utenti affermano che la vernice si stacca rapidamente, il corpo può arrugginire e il prezzo è chiaramente troppo alto.

Marchio Radura verde ampiamente noto agli acquirenti russi per i suoi prodotti di dacia.I barbecue a carbone Green Glade con funzione affumicatoio hanno ottenuto solo recensioni positive da parte degli utenti. Comodità di trasporto, facilità d'uso e manutenzione, nonché il gusto insuperabile delle pietanze si sposano perfettamente con il costo di installazione più che abbordabile.

Per veri intenditori di barbecue e carni affumicate, un'azienda canadese Bradley fumatore offre affumicatoio elettrico. Più di recente, l'azienda ha presentato i suoi prodotti ai russi. Un prezzo piuttosto alto nasconde una tecnologia professionale per il fumo senza intervento umano. Devi solo impostare i parametri e aspettare. Gli svantaggi includono solo la necessità di acquistare bricchette speciali per la griglia.

A volte vuoi assaggiare la carne con un fumo, ma il tempo o le circostanze non sempre ti permettono di uscire nella natura. In una situazione del genere, un braciere con una griglia per il balcone diventerà una vera salvezza.

Una griglia a contatto elettrica domestica è la più conveniente per un appartamento. L'uso di un apparecchio a doppia faccia con elementi riscaldanti nella parte superiore e inferiore consente di cuocere il piatto più velocemente friggendolo su entrambi i lati contemporaneamente. Se necessario, la griglia può essere espansa e utilizzata su due piani contemporaneamente, il che consente di cuocere più cibi in una volta.

Un'ampia area suburbana consente di mostrare al meglio l'immaginazione e installare le opzioni più insolite per un barbecue con griglia.

Scopri di seguito come preparare la bistecca alla griglia perfetta.